Les étudiants de Saint-Pierre s'intéressent au vin

Jun 05, 2023

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Tayla MacDonald, élève de l'école St Peter's, teste les niveaux de sucre dans les raisins. Photos / Fourni

C'est l'heure du vin à la St Peter's School de Cambridge alors que les étudiants ont hâte de produire leur premier millésime de vin.

Au cours des deux dernières années et demie, les étudiants en agriculture et horticulture ont participé au dressage, au liage et à la taille des vignes dans le vignoble de 0,1 hectare de l'école.

Au menu : pino gris, chardonnay, cabernet franc et pinotage.

Le vin sera utilisé pour des cadeaux et des promotions et aucun étudiant ne le boira.

Mike Kilgour, responsable de l'horticulture et de l'agriculture, affirme que l'exercice vise à créer une opportunité d'apprentissage authentique.

Il dit que les étudiants en chimie de 12e année effectuent régulièrement des titrages pour déterminer l'acidité titrable du fruit.

"C'est important car nous ne pouvons pas cueillir les raisins tant que nous n'avons pas atteint le bon niveau." Les étudiants ont arraché les feuilles autour des fruits pour réduire l'humidité dans les grappes.

Ils ont également utilisé un réfractomètre pour mesurer le Brix (niveau de sucre) dans les raisins.

Les étudiants en design de 10e année s'embarquent et conçoivent les étiquettes des vins.

Le nom du vin est Blue Ruru, ce qui signifie porc bleu. La couleur de l'école est le bleu et son symbole est un hibou.

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